Η σάλτσα pesto είναι μια από τις αγαπημένες και ιδιαίτερες σάλτσες που απογειώνουν τις πέννες. Τι θα λέγατε τώρα να συνδυάσουμε αυτά τα τρία υλικά;

Συνταγή για Πένες με σάλτσα pesto και μανιτάρια:

Τόσο απλό και τόσο τέλειο.

Χρειαζόμαστε

1 πακέτο πέννες
4 κουταλιές της βούτυρο
1 κεσεδάκι μανιτάρια κομμένο σε φέτες
Παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι,
φρέσκο μαϊντανό

Για τη σάλτσα pesto
1½ βασιλικό
½ έως ¾ φλιτζάνι παρμεζάνα τρυμμένη
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι και πιπέρι
Κουκουνάρι ή καρύδια

Εκτέλεση

Βράστε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίστε και να αφήστε στην άκρη.
Ψήστε τα καρύδια ή το κουκουνάρι σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Σε έναν πολυκόφτη, συνδυάστε όλα τα υλικά που χρειάζονται για τη σάλτσα pesto.

 
Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε μια πλατιά κατσαρόλα. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 8-10 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να αποκτήσουν ένα βαθύ χρυσό χρώμα.

Προσθέστε τις πέννες και ανακατεύετε ώστε να συνδυαστούν με τα μανιτάρια, προσθέστε ακόμα τη παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι και φρέσκο μαϊντανό.

Σερβίρετε τις πέννες σε μεγάλο πιάτο και από πάνω περιχύστε με τη σάλτσα pesto. Ανακατέψτε και απολαύστε!!!

clipit.gr